|
|
Tagliatelle Met Groene Bonen En Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g tagliatelle; 1/2 kg gepelde scampi (diepvries); 100 g sluimererwten (peultjes); 100 g fijne prinsessenbonen; 100 g snijbonen; 2 teentje fijngesnipperde knoflook; 150 g zwarte ontpitte olijven; 2 fijngesnipperde pijpajuintjes; 1,5 dl yoghurt; olijfolie; 4 el verse fijngesneden basilicum; peper en zeezout
Voorbereiding:
Snij de snijbonen in stukken, spoel ze samen met de rest van de bonene.
Kook de bonen beetgaar in licht gezouten water, laat uitlekken en hou warm.
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water; laat uitlekken; meng er de groene boen door en hou warm.
Verwarm een scheutje olijfolie in een koekepan en bak hierin de looksnippers en het pijpajiuntje voeg de scampi toe en bak ze krokant gaar.
meng de olijven met de yoghurt en de gesnipperde basilicum.
Voeg het yoghurtmengsel bij de tagliatelle, schep er de scampi met loof en ui door en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|